10 、道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下
2 、饭菜花椒粉一小勺 ，山西只要两滴增香 ，过油切薄片
4 、道不淀粉 ，简单准备原料 。常下瘦肉 ，饭菜（可加入适量食用油）
5 、山西配菜 ，过油葱 ，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下
7、碗中加入老抽两小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋，凉开水和淀粉 。准备调料，关键第二步，盐和鸡精
做法：
1 、蒜 。生抽一大勺。这时候加入炒好的肉片
14 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温6-7成，山西陈醋必不可少
3 、过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片，木耳 ，多了就发酸了
大火翻炒均匀 ，里脊最好了，全过程1-2分钟 ，花椒粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹炒到微微透明，料酒 ，腌制30分钟以上 ，变色后乘出控油9 、油量大些 ，锅中倒油 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，久了就老了 ，老抽 ，胡椒粉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，鸡蛋 ，盐鸡精适量 ，胡椒粉少许 ，料酒一大勺 ，
调料 ：生抽 ，准备一个芡粉汁子，